Plumcake ai 2 yogurt

Non so voi, ma per me non c'è niente di meglio di una bella  (non solo di aspetto ma anche nelle dimensioni!) fetta di plumcake a colazione. E non mi limito solo a cucinarli e sbranarli, cerco persino di diffondere il verbo: afferro il telefono e comunico ufficialmente al mio ragazzo che al suo ritorno troverà un profumatissimo e morbidissimo plumcake da addentare o da tuffare nel latte. Che poi... mica mi ricordo se a lui piace. Poco importa, quel che conta è che è l'occasione perfetta per fargli un regalino culinario e al tempo stesso sperimentare un'altra ricetta della mitica SilvanaInCucina. Per l'esattezza, Silvana promette di farvi ritrovare il sapore dei plumcake della Mulino Bianco. Io direi che più che il sapore vero e proprio, riconoscerete sicuramente l'impasto soffice e umido. Una delizia!

Ingredienti:

• 250g farina
• 200g zucchero
• 1 vasetto yogurt all'albicocca
• 1 vasetto yogurt bianco cremoso
• 100ml olio di semi
• 3 uova
• 50g burro morbido
• 30ml latte intero
• 1 bustina lievito vanigliato

Procedimento:

Montate a crema le uova con lo zucchero. Unite il burro morbido a tocchetti, quindi abbassate la velocità delle fruste. Aggiungete l'olio, i 2 yogurt e il latte. Setacciate la farina con il lievito e uniteli al composto. Mescolate bene assicurandovi che non ci siano grumi. Versate il composto in uno stampo per plumcake imburrato e infarinato e fate cuocere a 170° per circa 50 minuti.

Difficoltà: molto facile

Diametro teglia: 20x11

Quadrotti al cioccolato fondente

Sarà capitato anche a voi di avere una giornata nera in cui niente va per il verso giusto. In questi momenti, ci sono solo due cose che possono tirarti su: sentirti dire che sei dimagrito/a, oppure, se questo non fosse minimamente probabile visto che i pranzi dell'ultima settimana somigliavano molto a quelli della Vigilia di Natale o della domenica dalla nonna... un dolcino supercioccolatoso! Abbiamo fatto 30, facciamo 31, no?

Ingredienti:

• 150g burro
• 300g zucchero
• 2 uova
• 1 cucchiaino colmo lievito
• 200g cioccolato fondente
• 200ml acqua tiepida
• 30g cacao amaro
  

Procedimento:

Mettete burro e cioccolato in un pentolino e fate sciogliere a fuoco medio. A parte, sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Quindi, aggiungete l'acqua e continuate a mescolare. Unite il composto di burro e cioccolato (non è necessario che si sia raffreddato). Setacciate cacao, farina e lievito e uniteli al composto, mescolando con una frusta. 

Versate il composto in una teglia rettangolare imburrata e infarinata. Fate cuocere in forno preriscaldato (statico) a 160° per almeno un'ora. Fate la prova dello stuzzicadenti, ma ricordatevi che l'interno rimane umido.

Difficoltà: facile

Diametro teglia: 26x16 se rettangolare; 22 di diametro per una torta tonda

Consigli: non siate frettolosi come lo sono stata io: ci mette un po' di tempo a raffreddare, quindi aspettate almeno una quarantina di minuti prima di tagliarla in quadrotti, altrimenti la torta tenderà a rompersi e non otterrete delle forme regolari

Plumcake al cioccolato

Forse non è più il periodo adatto per gustare una bevanda calda. Ma se le giornate uggiose dovessero fare ancora capolino e vi venisse voglia di una tazza di tè fumante con una fetta di torta, il plumcake al cioccolato fa proprio al caso vostro. Non ha un sapore di cioccolato preponderante, il che lo rende un ottimo accompagnamento più che un dolce di fine pasto. E dato che l'estate è ormai alle porte, provatelo insieme a una (generosa) porzione di gelato alla vaniglia o alla cannella.

Ingredienti:

• 20g farina
• 60g burro
• 100g zucchero
• 2 uova
• 20g fecola di patate
• 90g cioccolato fondente
• 1 cucchiaino lievito
  
  

Procedimento: 

Mettete sul fuoco un pentolino con il cioccolato fondente spezzettato e il burro a tocchetti. Una volta sciolti, lasciate intiepidire il composto. Nel frattempo, sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un impasto soffice e spumoso. Unite il composto di burro e cioccolato alle uova e mescolate. Setacciate gli ingredienti secchi (farina, lievito, fecola) e uniteli a poco a poco al resto dell'impasto. Versate in uno stampo per plumcake (11x22) e fate cuocere in forno a 170° per 20 minuti circa. 

• Difficoltà: facile
• Dimensioni teglia: 11x22 (oppure 17 di diametro)
• Varianti: per una versione più golosa, provate ad aggiungere una manciata di scaglie di cioccolato

Tiramisù Pan di Stelle

Avete voglia di qualcosa di supergoloso e, per una volta, ipercalorico? Questo tiramisù, che di tiramisù in realtà non ha niente se non la tecnica con cui si compongono gli strati, fa al caso vostro! E' delizioso sia a fine pasto che a colazione accanto a una tazza di latte fumante. Preparatela se possibile il giorno prima: dopo una notte in frigo si sarà insaporito e sarà ancora più buono. 

Ingredienti:

• 200g nutella
• 200ml panna da montare
• 1 pacco di biscotti pan di stelle
• granella di zucchero
• latte q.b.
  

Procedimento:

Versate la nutella in una ciotola. Montate la panna e incorporatela alla nutella. Mettete il composto in frigo e nel frattempo foderate uno stampo per plumcake con della pellicola.

Versate un po' di latte in un piatto. Inzuppate i biscotti pan di stelle da un lato e dall'altro e disponeteli alla base dello stampo. Prendete la crema e formate uno strato sopra i biscotti. 

Alternate biscotti e crema fino ad ottenere il numero di strati che preferite, ma lasciando un po' di crema da parte che vi servirà per ricoprire il dolce. Terminate con uno strato di crema e mettete in frigo a rassodare per un'ora. 

Trascorso questo lasso di tempo, tirate fuori dal frigo lo stampo. Girate il tiramisù su un piatto da portata e "glassatelo" con la crema che avevate tenuto da parte. Decorate a piacere con della granella di zucchero e altri biscotti pan di stelle.

• Difficoltà: molto facile

Torta di mele sofficissima

Buona, facile e veloce. Se ne può mangiare una bella fetta senza troppi sensi di colpa :)

Ingredienti:

• 2 mele golden
• 3 uova
• 200gr farina
• 180gr zucchero 
• 120ml latte
• 120ml olio di semi
• 1 bustina di lievito
• succo di limone

Procedimento:

Se decidete per prima cosa di tagliare le mele, mettetele a macerare in un po' di succo di limone per evitare che anneriscano. Potete dare alle mele la classica forma "a fette" oppure, come faccio sempre io, di tagliarle a cubetti (in questo modo si sciolgono meno durante la cottura e le sentirete di più sotto i denti). Ovviamente dipende dai gusti, quindi a voi la scelta ;)

In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero per qualche minuto. Aggiungete il latte e l'olio. Infine unite la farina setacciata con il lievito, poco per volta ed evitando che si formino i grumi. 

A questo punto versate metà delle mele nell'impasto, mescolando solo leggermente con un cucchiaio. Versate il tutto in una tortiera imburrata e infarinata e lasciate cadere (in modo più o meno ordinato) il resto delle mele sulla superficie. Infornate a 180° per circa 30-40 minuti in forno statico. 

• Difficoltà: facile
• Diametro teglia: 24
• Varianti: per una versione più golosa, provate ad aggiungere una manciata di gocce di cioccolato
• Consigli: servitela  per accompagnare una bella tazza di tè con una spolverata di zucchero a velo o come dolce di fine pasto insieme ad una pallina di gelato alla vaniglia

Torta 7 vasetti

Questa torta è veramente intramontabile. E' perfetta da preparare con i bambini grazie alla sua semplicità e al fatto che ogni ingrediente va pesato nel vasetto dello yogurt che deciderete di utilizzare.

Ingredienti :

• 3 uova
• 1 vasetto di yogurt (ogni vasetto corrisponde a 125g) del gusto che preferite
• 2 vasetti di zucchero
• 3 vasetti di farina
• 1 vasetto raso di latte
• 1 vasetto raso di olio di semi
• 1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:

Sbattete le uova con lo zucchero con una frusta elettrica fino ad ottenere un impasto spumoso (basteranno 3-4 minuti). Aggiungere lo yogurt e mescolare bene per incorporarlo. 

Aggiungere i tre vasetti di farina setacciata. Unire il latte e l'olio e infine il lievito (meglio setacciarlo o sbatacchiare un po' la bustina per eliminare eventuali grumi).

Date una bella mescolata al tutto e ponete in una teglia imburrata e infarinata. Cuocere a 180° in forno statico per 30-40 minuti.

• Difficoltà: facile
• Diametro teglia: 24 o 26
• Varianti: per un impasto più soffice usate 2 vasetti di farina e 1 di fecola
• Consigli: usate il gusto che preferite di yogurt ma evitate lo yogurt con frutta in pezzi